みなさんこんばんは、オーダーかつら工房店長・野沢ひろみです。今日はこの地方に伝わる初午に作るご馳走？

のスミツカレをご紹介します。見た目は○ロのようで、何とも不気味ですが、この地方ではとってもメジャーでどの家

でも大きい鍋で作ります。家ごとに味が違い、まさにお袋の味。といっても、酒粕が入るので、子供たちには不評で

すが、大人は大好物で、もちろんスーパーでも売られています。お正月でご馳走を食べ過ぎて疲れた胃を癒す健康

食ということらしいです。材料は、去年のお歳暮にもらった荒巻鮭の”頭”と、冬野菜の代表選手・ダイコン・人参

それと油揚げに節分に使った豆です。とにかくどこの家にもある余りもので出来るというところが、先人の知恵です。

味付けは酒粕・しょうゆ・砂糖・みりんです。

我が家では、母が作ってくれます。そろそろ私も作り方を覚えたいと思うのですが、問題なのは自分としてはまだ好

きになれない味ということですが、次の世代のために頑張って覚えます。